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專家教你如何看懂食品標簽
來源:河北新聞網 作者:周瑩    更新時間:2018年08月08日    關注度:     【字體:

河北新聞網訊(實習生周瑩記者張淑會)走進琳瑯滿目的超市,各種各樣的飲料讓人眼花繚亂,尤其搞不懂包裝上那些“100%果汁”“無糖”“0能量”等標簽的含義,更不明白其中的營養價值。8月1日,省衛生計生委在省會保龍倉超市開展以“尚德守法食品安全讓生活更美好”為主題的食品安全宣傳周活動,現場組織有關專家就食品標簽和膳食營養等進行講解。

 

目前,市場上很多飲料在包裝上都用醒目字樣標注了“100%果汁”或“純果汁”,但仔細看一下配料表,發現上面基本上都寫著水、某種水果的濃縮汁。“確切地說,這種果汁是‘復原果汁’,是先從果汁中除去一定比例的水分將其變為濃縮果汁,便于保存和運輸,之后再添加適量的水分將其還原成與原果汁比例相同的飲品,即濃縮果汁和水還原而成的果汁。”省衛生計生委綜合監督執法局食品安全標準處副處長張俊琴說,100%果汁并不等于原榨果汁,只是它不添加其他配料,如白砂糖、食品添加劑等物質。

那“果汁飲料”和“果味飲料”有什么區別呢?“雖只一字之差,但其中的學問可大著呢!”張俊琴介紹說,“果汁飲料”的果汁含量最少要達到10%。而“果味飲料”是由糖、甜味劑、酸味劑和食用香精為原料調制而成,它的味道主要是由香精調配出來的,其中含有的果汁成分很少,甚至一點果汁都不含。

正在減肥或者控制體重的消費者特別在意能量的攝入,于是市場上推出了一批“0能量”飲料。“0”究竟是什么意思呢?“在我國的營養標簽標準中,對‘0能量’是有明確要求的。”張俊琴說,當食品中的能量低于17千焦/100克(固體)或100毫升(液體)時,就可稱為“0能量”。也就是說,一款飲料標注“0能量”,并不意味著飲料中真的一點能量也沒有,只是含量低微,其攝入量對人體營養的影響微不足道。

同時,還有很多飲料宣稱“無糖”或“低糖”。所謂“無糖”飲料,就是指飲料中碳水化合物或者糖的含量低于標準的“0”界限值,即每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克。不少人問,為什么不含糖,喝起來還是很甜呢?“為獲得好的口感,生產企業在飲料中都會添加甜味劑來替代蔗糖,甜味劑屬于食品添加劑。”張俊琴說,對于這種情況,生產企業應在配料中標出,如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等。與“無糖”飲料類似,“低糖”飲料按照我國標準規定,糖含量低于5克/100克或者5克/100毫升,就屬于“低糖”食品,在購買飲料時,消費者要看清標簽上的營養成分表中的糖含量是否達到要求。

據介紹,此次宣傳周活動將持續到8月8日,廣大群眾如發現食品藥品安全問題,可直接撥打12331投訴舉報。


 

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