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預防控制心血管疾病從合理膳食開始
來源:本站原創    更新時間:2018年10月09日    關注度:     【字體:

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         心血管疾病是心臟血管和腦血管疾病的統稱,是由于高脂血癥、血液粘稠、動脈樣硬化、高血壓等導致的心臟、大腦及全身組織發生缺血或出血性疾病,具有高患病率、高致殘率和高死亡率的特征。位居癌癥、糖尿病三大致死性疾病的疾病之首,嚴重危害人類的健康。誘發本病的原因很多,如缺乏有效運動、吸煙、嗜酒以及工作壓力較大等等。臨床資料表明,飲食習慣與飲食結構與本病發生密切,歐美國家人口最大的死亡原因是心臟病,而日本心臟病的死亡率僅為它們的一半,這得益于他們的飲食習慣。日本人的飲食以大米、魚類、大豆和蔬菜為主,而芬蘭居民飲食中多以肉類食品為主,其缺血性心臟病的死亡率最高

 

    由此可見,飲食習慣的改變與飲食結構的調整,對防治心血管疾病的發生具有積極意義。

 

有益心血管疾病控制的飲食

1豆類及豆制品

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    豆類包括大豆、黑豆、赤豆、綠豆、扁豆、蠶豆等,豆制品為豆腐、豆汁、豆皮等,中醫認為豆制品性品甘淡平和,有益氣養血,健脾和胃,生津潤燥,寬腸降濁,清熱解毒的功效,味美而爽口。現代醫學研究,豆類食品中含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷砩、硫胺素、核黃素、煙酸和維生素E等,這些營養成分能有效地抑制血液中的膽固醇、甘油三脂等血脂的沉積和阻止動脈硬化的作用。研究發現,大豆中含有一種叫豆固醇的物質,能有效地阻止腸道吸收食物中的膽固醇,從而達到防治心血管疾病的發生的作用。

2奶類食品

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    包括新鮮的牛、羊奶及其制品,奶粉、煉乳等。奶類食品是天然的最佳營養品,不僅含有人體所須的糖類、蛋白質、脂肪,而且還有豐富的維生素、多種酶和抗體,尤其是所含的3-羥基-3甲基戊二酸和乳清酸,均能抑制人體內膽固醇合成酶的活性,從而達到降低膽固醇。

3玉米及麥類食品

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    臨床資料表明,在歐美國家,心血管疾病被列為頭號殺手,而地處中美洲的印第安人中卻幾乎沒有高血壓高血脂及冠心病。其原因是那里的土著居民以玉米為主食。現代醫學研究,玉米中含有豐富的鈣、鎂、硒等,礦物質及卵磷脂、亞油酸維生素E等都具有降壓去脂和消除血管里的自由基及保護血管作用。麥類食品中,尤以燕麥中含有豐富的亞油酸維生素E和皂甙素,在降脂的同時,還能升高血清高密度脂蛋白。對無論是原發性還是繼發性高脂血癥,都有很好的效果。

4魚類食品

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    居住在北極圈里的因紐特人,長期攝入高脂性海洋魚類食品,身體粗壯肥胖,但卻少發心血管疾病。這主要是魚類食品中含有豐富的Ω-三脂肪酸。能有效地抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯的生成。現代醫學研究證實,歐米伽三脂肪酸可使血管內細胞合成的前列腺素增多,血栓素A2減少,使血液粘稠度下降。前列腺素是血小板聚集抑制劑,有較強的擴張血管活性作用,可預防血小板聚集、冠狀動脈痙李和血栓形成,從而能有效地防冶心血管疾病的發生。

5新鮮蔬菜

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    黃綠色蔬菜內的胡蘿卜素具有強抗氧化作用,這種作用可以抗癌、抗老化,強效清理血管。動脈高血脂病人一定要常進食黃綠色蔬菜,有利于心血管健康。也可以將這些蔬菜制作為沙拉或蔬菜汁。

6蔥科植物

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    大蒜、洋蔥、韭菜都是蔥科植物,而且都帶有獨特的香氣;它們都是暖氣血、促進血循環的理想食物。大蒜獨特的這種味道由蒜素引起,蒜素可以暖身、促進血循環,有利于心血管養生保健。蒜素也可以輔助治療糖尿病及高血壓。身體有寒癥,進食大蒜可以防止代謝綜合征。不過,大蒜會影響止血,術前要忌口;洋蔥有助于消化液的分泌,清理血液內的脂肪及膽固醇,清理血管,防止動脈硬化和血栓,還可以稀釋血液的,促進血液循環,有利于心血管的養生保健。洋蔥表層的紅皮還可以強化毛細血管,可以不用剝掉,一起做菜食用,也可以將紅皮曬干泡茶。此外,洋蔥在降血糖及降血脂方面也有一定效果。韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質,還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

7新鮮水果

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    香蕉、蘋果、山查、柑橘、柚子、桃子、草莓等水果,因果中含維生素C和尼克酸,具有降低血脂和膽固醇的作用。 哈蜜瓜鉀含量較高,但又不含鈉及脂肪,有助于控制血壓。

不適宜心血管疾病控制的飲食

1高膽固醇、高脂肪的食物

   如動物內臟、肥肉等,攝入過多的膽固醇和脂肪容易造成血液中的血脂過高,在血壓偏高的基礎上容易誘發冠心病。

2酒精

   飲用酒精會使血管收縮、血壓升高,同時還會使膽固醇、脂肪沉積在血管壁上,促使出現動脈硬化,加重高血壓。

3鹽分重的食物

   食鹽中的最多的成為是氯化鈉,而人體攝入過多的鈉會使細胞外液增加,因此導致血壓上升。

4高湯

   雖然高湯的營養加重高,但血壓偏高的人喝太多的高湯反而會使膽固醇和血壓增高。

 

   在日常生活中,除了注重對飲食結構的調劑,改善膳食營養,以求營養均衡外,參與適當的體育運動,養成良好作息習慣,規避抽煙、喝酒等不良生活習慣,都有助于預防和控制心血管疾病的發生。(特約撰稿人:劉軍永)

 

 

 

 

 

 

 

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